烤雞0.jpg

上個禮拜感恩節的前一晚,用冰箱裡冰著準備做歐包的免揉麵團做了"烤雞" & "烤雞腿" 麵包

作為感恩節的早餐,因為冰箱裡只剩一顆蛋,用了一大一小兩個洋蔥圈圈做成兩顆小荷包蛋

夫妻倆一人一份這樣的早餐,結果我們都留下"雞腿",就飽了...

 

昨天傍晚,盤算著晚餐要做甚麼,心血來潮想到了烤雞... 請Robert買了一隻雞回來

印象中,我好像是第一次買這樣的全雞,以前都是買半隻切好的

之前做過的烤雞也是用切塊的雞肉醃過來烤

 

拜網路資訊發達所賜,總是可以隨手找到諸多高手分享的食譜與做法

都已經傍晚五點多了,我還在網路上搜尋著最簡便、最快速的方法...

(很多做法都說要至少醃幾個小時,最好醃一整天的,時間緊急直接先跳過囉!)

再依據自己的喜好斟酌調味料的分量

 

以下是我昨天臨時調出來的作法,第一次的烤全雞,記錄下來以資紀念囉~

 材料: 全雞一隻

醃料: 少於半碗的醬油(網路上看到的食譜是一碗,我直覺太多了...直接減半) + 蒜頭數顆切碎 + 少許鹽(二分之一小匙) + 少許糖(一匙) + 一些乾燥香料 (我大概加了百里香 & 迷迭香) ]


作法:
1.混合調味料後塗抹在雞全身,靜置半小時入味。(皮跟身體從雞尾巴有開口處可以稍微扒開,醬料也往皮與肉之間的空隙倒入 )


2.[ 杏鮑菇+洋蔥+紅蘿蔔 ]切小塊,也拌一些上述醬料,先把切好的菜鋪到烤盤上,再把醃好的雞放上


3.烤箱預熱220度C,烤50分鐘,中途要取出翻面

 

 

烤雞.jpg

(照片是昨晚分享在FB上的集錦照,因為昨天上架了紅色花布小熊,所以也一起放進來增添畫面熱鬧~~ )

 

剛烤完時,先挖出鋪在底層的蔬菜裝到白飯上,配飯吃剛好~

吃完飯,烤雞也稍微冷卻了... 就可以用手扒了!! ( 但還是有些燙 )

 

另外還煮了洋蔥湯

 

第一次的全隻烤雞,自己做的當然鮮嫩多汁! 不會像外面買的因為一直放在保溫箱裡讓肉質都乾掉了

而且味道不會太重,真不錯~~

 

  ******因為兩個人沒辦法在一餐中把整隻烤雞吃完,隔天的午餐&晚餐繼續用烤雞佐餐 ******

 

 PicCollage   

 

午餐 : 馬鈴薯切塊蒸熟 + 雞肉絲 + 青椒條 + 一點乾燥香料 ,擺烤盤內再放進烤箱中烤十幾分鐘

( 另外有水油炒地瓜葉配菜 + 綠茶 )

 

 晚餐 : 用麵包機自動做好的軟吐司,切成厚片再鋪上雞肉絲,灑一點乾香料,進烤箱烤十分鐘

食用時把土司對半折起來,雞肉絲就不會掉下來了!

( 晚上要出門辦事情,匆忙食用...速速出門,然後又吃太飽回來 >< )

 

 
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留言列表 (2)

發表留言
  • 野莓子
  • 酷!Jarlin好棒
  • 謝謝~~ 只是自己吃亂玩的~^^~

    莓子加油!! 煒仔的阿爸真是太賢慧了(義大利麵&水果派!!)

    Jarlin 於 2013/12/05 16:35 回覆

  • 野莓子
  • 哈哈哈!看來他這水果派收服不少心啊~
  • 呵呵~~ 有加進住子的菜單裡了嗎?

    Jarlin 於 2013/12/09 23:06 回覆

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